Salaire Poissonnier / Poissonnière à Lyon

Repère salarial local

Pour Poissonnier / Poissonnière à Lyon, la fiche locale affiche 22 969 € en entrée, 22 969 € au niveau médian et 25 194 € au niveau confirmé.

• Code métier : D1105
• Salaire junior local : 22 969 €
• Salaire médian local : 22 969 €
• Salaire confirmé local : 25 194 €
• Salaire médian national : 21 876 €
• Écart médian local/national : +5 %
• Écart junior local/national : +5 %
• Écart confirmé local/national : +5 %
• Amplitude junior-confirmé : 2 225 €

La progression est plus forte entre le niveau médian et le niveau confirmé. Sur cette ligne, le passage vers le médian représente 0 €, puis 2 225 € jusqu'au niveau confirmé.

Ce que rémunère concrètement le poste

La description publique du métier indique le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

• Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients
• Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation
• Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits
• Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients
• Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

• Nettoyer les poissons et les crustacés
• Ouvrir des coquillages et crustacés
• Préparer le poisson pour la conservation
• Trier les poissons et effectuer leur préparation
• Assurer la fraîcheur des produits exposés

• Connaissance des espèces de poissons, coquillages et crustacés
• Techniques de filetage, écaillage et éviscération
• Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire HACCP
• Conseil culinaire et relation client
• Gestion des approvisionnements et de la fraîcheur
• Mise en valeur des étals et présentation des produits

Repères descriptifs déjà visibles: Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients; Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation; Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits; Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients; Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes.

Tâches mentionnées dans la fiche: Nettoyer les poissons et les crustacés; Ouvrir des coquillages et crustacés; Préparer le poisson pour la conservation; Trier les poissons et effectuer leur préparation; Assurer la fraîcheur des produits exposés.

Compétences ou aptitudes associées au poste: Connaissance des espèces de poissons, coquillages et crustacés; Techniques de filetage, écaillage et éviscération; Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire HACCP; Conseil culinaire et relation client; Gestion des approvisionnements et de la fraîcheur; Mise en valeur des étals et présentation des produits; Négociation avec les fournisseurs et mareyeurs; Résistance physique au froid et à l'humidité.

Les termes qui ressortent le plus clairement de la fiche sont poissonnier, poissonnière, artisan, sélectionne, prépare, meilleurs, produits, aquatiques, clients, achète, poissons et crustacés.

• poissonnier
• poissonnière
• artisan
• sélectionne
• prépare
• meilleurs
• produits
• aquatiques
• clients
• achète
• poissons
• crustacés
• mollusques
• auprès
• fournisseurs
• pêcheurs

Pour Poissonnier / Poissonnière, les montants n'ont de sens que rapportés au contenu réel du poste: tâches visibles, technicité citée et vocabulaire effectivement publié sur la fiche métier.

Ce que montre le marché local

• Ville : Lyon
• Population publiée : 519 127
• Offres actives : 796
• Densité d'offres : 153 pour 100 000 habitants
• Source locale : non renseignée
• Date de données : non renseignée

Le signal marché actuellement relié à cette ligne repose sur 796 offres actives pour Poissonnier / Poissonnière. Rapportée à la population de la ville, cette densité aide à lire le niveau de salaire avec un minimum de contexte local.

• Commerce de proximité
• Commerce et distribution

• Employé / Employée de la criée
• Employé / Employée de marée
• Employé / Employée en poissonnerie
• Fileteur / Fileteuse
• Mareyeur / Mareyeuse

L'écart médian avec la référence nationale atteint +5 %, contre +5 % au niveau junior et +5 % au niveau confirmé.

L'amplitude publiée entre le junior et le confirmé est de 2 225 €, avec un premier palier de 0 € puis un second de 2 225 €.

La fiche ne documente ni primes, ni conventions exactes, ni horaires, ni avantages pour Poissonnier / Poissonnière. Elle donne en revanche un socle homogène pour comparer cette ligne locale à d'autres métiers ou à d'autres villes sans inventer de chiffres.