CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE · Qualiopi
CAP BOULANGER
Réaliser des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition Française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions : produits de base en restauration boulangère.
Présentation
Ce que propose cette formation
Réaliser des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition Française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions : produits de base en restauration boulangère. Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et développement durable.
Certification visée
CAP Boulanger
Référencée sous le code 37537 . La certification est enregistrée à France Compétences. Vérifiez le statut d'enregistrement et les blocs de compétences avant de vous engager.
Organisme
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE
Organisme certifié Qualiopi — référentiel national qualité prérequis pour mobiliser les financements publics (CPF, OPCO, France Travail).
Débouchés
Vers quels métiers
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Boulanger artisan salarié en boulangerie traditionnelle
-
Création ou reprise d'une boulangerie-pâtisserie artisanale
- →
Boulanger en grande distribution ou boulangerie industrielle
Boulanger / Boulangère · D1102
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Poursuite vers un Brevet de Maîtrise (BM) Boulanger pour devenir artisan qualifié
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Spécialisation en pains biologiques, levain naturel ou boulangerie haut de gamme
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Complément par un CAP Pâtissier pour élargir l'offre de produits
À savoir
Pour décider en confiance
Le CAP Boulanger proposé par la CMA Centre-Val de Loire est une formation qualifiante destinée aux adultes en reconversion professionnelle souhaitant maîtriser l'art de la boulangerie artisanale. Ce diplôme de niveau 3 (RNCP 18704) valide les compétences essentielles pour exercer le métier de boulanger : fabrication des pains courants et spéciaux, viennoiseries, et gestion des processus de fermentation et de cuisson.
Le programme combine enseignements pratiques en atelier (pétrissage, façonnage, techniques de fermentation, cuisson au four) et cours théoriques (technologie boulangère, sciences alimentaires, hygiène et sécurité, gestion d'entreprise artisanale). Deux stages d'une semaine chacun dans des boulangeries différentes permettent de confronter les acquis à la réalité du terrain et de valider le projet professionnel. Un test de français et mathématiques est requis pour les candidats sans diplôme préalable.
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire dispose de centres de formation répartis sur toute la région (Tours, Orléans, Blois). La formation bénéficie du soutien financier de la Région Centre-Val de Loire et de l'État dans le cadre du Pacte régional d'investissement dans les compétences, facilitant l'accès aux demandeurs d'emploi et aux salariés en transition.
Tarif & infos pratiques
Les chiffres de la fiche
- Prix
- 4 900 €
- CPF
- Éligible
- Alternance
- Non
- Durée
- 350 h
- Modalité
- Présentiel
- Niveau de sortie
- Niveau 3
Données issues de la fiche publiée. Vérifiez le prix et la session sur le site de l'organisme avant de vous engager. CPF, OPCO et France Travail peuvent couvrir tout ou partie du financement selon votre situation. Comprendre les financements →
Questions fréquentes
Réponses construites à partir de la fiche
Quelle est la durée de cette formation ?
+
La durée indiquée sur la fiche est 350 h.
Quel est le prix de cette formation ?
+
Le prix affiché est 4 900 €.
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
+
Oui, la fiche indique une éligibilité CPF.
Quelle est la modalité de cette formation ?
+
La modalité renseignée est Présentiel.
Quelle certification est visée ?
+
La fiche vise la certification CAP Boulanger (37537).
Quels débouchés sont mentionnés ?
+
La fiche mentionne 6 débouchés, notamment Boulanger artisan salarié en boulangerie traditionnelle, Création ou reprise d'une boulangerie-pâtisserie artisanale et Boulanger en grande distribution ou boulangerie industrielle.
Quel organisme propose cette formation ?
+
L'organisme affiché est CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE, avec la mention Qualiopi.
Les réponses sont construites uniquement à partir des champs réellement présents dans cette fiche.
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