CAP PATISSIER BLOC 2 Production d'entremets et petits gâteaux
Organiser sa production : planifier les étapes, gérer le froid, anticiper les montages. Préparer des éléments de garniture : crèmes, inserts, appareils croustillants ou fruités.
49 h, Présentiel, 2 000 €, Éligible CPF, Certification CAP Pâtissier et 38765
Infos clés
Infos pratiques
Certification visée
Organisme
Présentation
Organiser sa production : planifier les étapes, gérer le froid, anticiper les montages. Préparer des éléments de garniture : crèmes, inserts, appareils croustillants ou fruités. Réaliser les fonds : génoise, biscuits, dacquoise, sablés… Monter, garnir, glacer et décorer un entremets ou petits gâteaux, en utilisant les bonnes techniques. Valoriser les produits et calculer le coût de production
Questions fréquentes basées sur les données publiées
Les réponses ci-dessous sont construites uniquement à partir des champs réellement présents dans cette fiche.
Quelle est la durée de cette formation ?
La durée indiquée sur la fiche est 49 h.
Quel est le prix de cette formation ?
Le prix affiché est 2 000 €.
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
Oui, la fiche indique une éligibilité CPF.
Quelle est la modalité de cette formation ?
La modalité renseignée est Présentiel.
Quelle certification est visée ?
La fiche vise la certification CAP Pâtissier (38765).
Quel organisme propose cette formation ?
L'organisme affiché est CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE.