UCARE Fromagerie fermière BPREA
"La formation a pour objectif de vous faire d'acquérir les connaissances nécessaires à la création d'un atelier de transformation fromagère fermière. A l'issue du module de formation les participant.
63 h, Présentiel, 882 €, Éligible CPF, Certification BP Responsable d'entreprise agricole et 38093
Infos clés
Infos pratiques
Certification visée
Organisme
Présentation
"La formation a pour objectif de vous faire d'acquérir les connaissances nécessaires à la création d'un atelier de transformation fromagère fermière. A l'issue du module de formation les participant.es maîtrisent les différentes étapes de la transformation fromagère, comprennent le rôle de chacune d'elles et savent en expliquer les mécanismes (physico-chimiques, microbiologiques,…). Ils/elles maîtrisent par ailleurs les bases de la réglementation applicables aux ateliers fromagers fermiers et connaissent les prescriptions techniques nécessaires à la conception et la construction d 'un atelier fromager. A l'issue du module de formation les participant.es sont capables de mettre en œuvre une fabrication de fromages lactiques, à pâte pressée et à caillé doux à partir de lait cru. Ils.elles sont capables d'ajuster les paramètres technologiques en vue d'améliorer la qualité des produits et de réagir face à un accident de fabrication. "
Débouchés
- Éleveur-fromager en exploitation caprine ou ovine avec atelier de transformation
- Responsable d'atelier de fromagerie fermière en vente directe
- Exploitant agricole diversifié avec activité de transformation laitière
- Ouvrier qualifié en fromagerie artisanale ou coopérative laitière
- Porteur de projet d'installation agricole avec valorisation des produits laitiers
À savoir sur cette formation
L'UCARE Fromagerie Fermière, module du Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole (BPREA) proposé par le LEGTA de Digne-Carmejane à 882 €, forme les futurs agriculteurs à la transformation laitière en circuit court. Cette Unité Capitalisable d'Adaptation Régionale à l'Emploi répond aux besoins spécifiques du territoire alpin, où la fromagerie fermière constitue un levier essentiel de valorisation et de diversification des exploitations.
La formation de 70 heures en présentiel se déroule en deux phases : une première période de découverte des techniques de transformation laitière (fabrication de yaourts, beurre, desserts lactés et fromages de différentes familles — pâtes fraîches, molles, pressées), suivie d'une phase d'approfondissement où le stagiaire développe la fabrication du produit de son choix en atelier de technologie fromagère.
Ce module s'intègre dans le parcours complet du BPREA, diplôme obtenu après validation de 7 unités capitalisables (5 UC nationales + 2 UCARE). Le LEGTA de Digne-Carmejane dispose d'un atelier de transformation laitière équipé permettant une mise en pratique réelle. Cette UCARE est particulièrement adaptée aux porteurs de projets d'installation en élevage caprin ou ovin souhaitant transformer et commercialiser leurs produits en vente directe.
Questions fréquentes basées sur les données publiées
Les réponses ci-dessous sont construites uniquement à partir des champs réellement présents dans cette fiche.
Quelle est la durée de cette formation ?
La durée indiquée sur la fiche est 63 h.
Quel est le prix de cette formation ?
Le prix affiché est 882 €.
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
Oui, la fiche indique une éligibilité CPF.
Quelle est la modalité de cette formation ?
La modalité renseignée est Présentiel.
Quelle certification est visée ?
La fiche vise la certification BP Responsable d'entreprise agricole (38093).
Quels débouchés sont mentionnés ?
La fiche mentionne 5 débouchés, notamment Éleveur-fromager en exploitation caprine ou ovine avec atelier de transformation, Responsable d'atelier de fromagerie fermière en vente directe et Exploitant agricole diversifié avec activité de transformation laitière.
Quel organisme propose cette formation ?
L'organisme affiché est LEGTA DE DIGNE CARMEJANE.