Fiche métier · D1115 · Industrie - Alimentaire
Chocolatier / Chocolatière
Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques. Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions Assure la qualité et la conservation des produits finis Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée Gère les stocks de matières premières et de produits finis
Ce qu'il faut savoir faire
Compétences clés
Lire le détail des compétencesConfectionner des chocolats Décorer des chocolats avec des techniques fines Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités Entretenir un équipement,...
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Confectionner des chocolats Décorer des chocolats avec des techniques fines Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités Entretenir un équipement,...
- Confectionner des chocolats
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Analyser la qualité des fèves de cacao
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
- Assurer la conservation optimale des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Chocolatier / Chocolatière mobilise aussi Confectionner des chocolats. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Parmi les attendus visibles figure Décorer des chocolats avec des techniques fines. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Chocolatier / Chocolatière mobilise aussi Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Compétence repérée: Entretenir un équipement, une machine, une installation. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.
Parmi les attendus visibles figure Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Chocolatier / Chocolatière mobilise aussi Analyser la qualité des fèves de cacao. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Parmi les attendus visibles figure Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Parmi les attendus visibles figure Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Parmi les attendus visibles figure Assurer la conservation optimale des produits finis. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Parmi les attendus visibles figure Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Les compétences citées couvrent Confectionner des chocolats; Décorer des chocolats avec des techniques fines; Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités; Entretenir un équipement, une machine, une installation; Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail; Analyser la qualité des fèves de cacao; Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire; Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation; Assurer la conservation optimale des produits finis; Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks.
- Terme saillant: chocolatier
- Terme saillant: chocolatière
- Terme saillant: artisan
- Terme saillant: goût
- Terme saillant: précision
- Terme saillant: façonne
- Terme saillant: créations
- Terme saillant: chocolatées
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- Terme saillant: sélectionne
- Terme saillant: prépare
- Terme saillant: ingrédients
- Terme saillant: confection
- Terme saillant: chocolats
- Terme saillant: confiseries
- Terme saillant: réalise
- Terme saillant: truffes
- Terme saillant: autres
Rémunération brute annuelle
Salaires chocolatier / chocolatière
Source : DARES 2025 — brut annuel France entière.
Trajectoire de carrière
Évolutions de carrière
- chocolatier
- chocolatière
- artisan
- goût
- précision
- façonne
- créations
- chocolatées
- uniques
- sélectionne
- prépare
- ingrédients
Contexte d'exercice
Marché et environnement
Comparaison territoriale
Salaires par ville
Questions fréquentes
Réponses sans détour
Quel est le salaire d'un chocolatier / chocolatière en France en 2026 ?
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Selon les données disponibles sur Qualiform, le salaire brut annuel d'un chocolatier / chocolatière se situe autour de 24 474 € en début de carrière, 28 200 € en salaire médian et 29 610 € pour un profil senior. Source : DARES 2025.
Le métier de chocolatier / chocolatière recrute-t-il en 2026 ?
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Oui. 84 offres actives sont recensées en France pour ce métier.
Quelles compétences faut-il pour devenir chocolatier / chocolatière ?
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Les compétences les plus visibles sur cette fiche sont Confectionner des chocolats, Décorer des chocolats avec des techniques fines, Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités, Entretenir un équipement, une machine, une installation et Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail. Confectionner des chocolats Décorer des chocolats avec des techniques fines Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités Entretenir un équipement, une machine, une installation Maintenir la propreté des équipements et de l'espa...
Comment évoluer dans le métier de chocolatier / chocolatière ?
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