Econome en hôtellerie-restauration

• Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace
• Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits dangereux
• Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Analyser une variation des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Définir des conditions de stockage
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation

Econome en hôtellerie-restauration mobilise aussi Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Parmi les attendus visibles figure Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits dangereux. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Econome en hôtellerie-restauration mobilise aussi Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Parmi les attendus visibles figure Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Compétence repérée: Analyser une variation des stocks. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Econome en hôtellerie-restauration mobilise aussi Définir des besoins en approvisionnement. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Econome en hôtellerie-restauration mobilise aussi Définir des conditions de stockage. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Assurer le suivi des commandes et des livraisons. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Parmi les attendus visibles figure Assurer la gestion administrative d'une activité. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Econome en hôtellerie-restauration mobilise aussi Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Les compétences citées couvrent Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace; Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits dangereux; Appliquer les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables; Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire; Analyser une variation des stocks; Définir des besoins en approvisionnement; Définir des conditions de stockage; Assurer le suivi des commandes et des livraisons; Assurer la gestion administrative d'une activité; Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation.

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• Terme saillant: stocks
• Terme saillant: nourriture
• Terme saillant: boissons
• Terme saillant: fournitures
• Terme saillant: négocie

Econome en hôtellerie-restauration est rattaché au code G1407 dans le domaine Hôtellerie et restauration.

Description publiée: L'économe assure l'approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services. Gère les stocks de nourriture, boissons et fournitures pour l'hôtellerie et la restauration Négocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins Suit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement

• Code métier : G1407
• Domaine : Hôtellerie et restauration
• Offres visibles : 20
• Salaire junior : 23 729 €
• Salaire médian : 27 420 €
• Salaire confirmé : 33 000 €
• Tension de recrutement : non renseignée

• Repère descriptif: L'économe assure l'approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services
• Repère descriptif: Gère les stocks de nourriture, boissons et fournitures pour l'hôtellerie et la restauration Négocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions
• Repère descriptif: Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins Suit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement