Fiche métier · G1805 · Hôtellerie et restauration
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement. Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Ce qu'il faut savoir faire
Compétences clés
Lire le détail des compétencesMotiver et former l'équipe pour améliorer le service client Recruter et intégrer une personne Transmettre une technique, un savoir-faire Utiliser des logiciels spécifiques Concevoi...
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Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client Recruter et intégrer une personne Transmettre une technique, un savoir-faire Utiliser des logiciels spécifiques Concevoi...
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
- Recruter et intégrer une personne
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Préparer des plats culinaires
- Optimiser l'agencement du bar
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie mobilise aussi Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie mobilise aussi Recruter et intégrer une personne. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Parmi les attendus visibles figure Transmettre une technique, un savoir-faire. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Compétence repérée: Utiliser des logiciels spécifiques. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.
Compétence repérée: Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie mobilise aussi Préparer des boissons chaudes ou froides. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Parmi les attendus visibles figure Préparer des plats culinaires. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Parmi les attendus visibles figure Optimiser l'agencement du bar. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.
Compétence repérée: Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie mobilise aussi Gérer l'entretien des équipements et installations. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.
Les compétences citées couvrent Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client; Recruter et intégrer une personne; Transmettre une technique, un savoir-faire; Utiliser des logiciels spécifiques; Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool; Préparer des boissons chaudes ou froides; Préparer des plats culinaires; Optimiser l'agencement du bar; Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine; Gérer l'entretien des équipements et installations.
- Terme saillant: gérant
- Terme saillant: gérante
- Terme saillant: café
- Terme saillant: brasserie
- Terme saillant: supervise
- Terme saillant: opérations
- Terme saillant: quotidiennes
- Terme saillant: gère
- Terme saillant: personnel
- Terme saillant: assure
- Terme saillant: satisfaction
- Terme saillant: clients
- Terme saillant: veille
- Terme saillant: rentabilité
- Terme saillant: établissement
- Terme saillant: quotidien
- Terme saillant: assurant
- Terme saillant: service
Rémunération brute annuelle
Salaires gérant / gérante de café, bar-brasserie
Source : DARES 2025 — brut annuel France entière.
Trajectoire de carrière
Évolutions de carrière
- gérant
- gérante
- café
- brasserie
- supervise
- opérations
- quotidiennes
- gère
- personnel
- assure
- satisfaction
- clients
Contexte d'exercice
Marché et environnement
Lire l'analyse du marchéSalaire junior : 22 884 € Salaire médian : 26 100 € Salaire confirmé : 33 150 € Amplitude salariale : 10 266 € Offres visibles : 106 Gérant / Gérante de café, bar-brasserie se situ...
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Salaire junior : 22 884 € Salaire médian : 26 100 € Salaire confirmé : 33 150 € Amplitude salariale : 10 266 € Offres visibles : 106 Gérant / Gérante de café, bar-brasserie se situ...
- Salaire junior : 22 884 €
- Salaire médian : 26 100 €
- Salaire confirmé : 33 150 €
- Amplitude salariale : 10 266 €
- Offres visibles : 106
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie se situe actuellement autour de 22 884 € en entrée, 26 100 € au niveau médian et 33 150 € pour un niveau confirmé, avec 106 offres visibles dans la base.
L'écart entre le niveau médian et le niveau confirmé atteint 7 050 €, tandis que le passage du junior au médian représente 3 216 €.
La progression salariale doit aussi être comparée aux capacités déjà citées, notamment Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client; Recruter et intégrer une personne; Transmettre une technique, un savoir-faire; Utiliser des logiciels spécifiques; Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool; Préparer des boissons chaudes ou froides; Préparer des plats culinaires; Optimiser l'agencement du bar. La montée en rémunération ne peut pas être séparée des aptitudes déjà visibles dans la fiche.
Comparaison territoriale
Salaires par ville
Questions fréquentes
Réponses sans détour
Quel est le salaire d'un gérant / gérante de café, bar-brasserie en France en 2026 ?
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Selon les données disponibles sur Qualiform, le salaire brut annuel d'un gérant / gérante de café, bar-brasserie se situe autour de 22 884 € en début de carrière, 26 100 € en salaire médian et 33 150 € pour un profil senior. Source : DARES 2025.
Le métier de gérant / gérante de café, bar-brasserie recrute-t-il en 2026 ?
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Oui. 106 offres actives sont recensées en France pour ce métier.
Quelles compétences faut-il pour devenir gérant / gérante de café, bar-brasserie ?
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Les compétences les plus visibles sur cette fiche sont Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Recruter et intégrer une personne, Transmettre une technique, un savoir-faire, Utiliser des logiciels spécifiques et Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool. Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client Recruter et intégrer une personne Transmettre une technique, un savoir-faire Utiliser des logiciels spécifiques Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool Préparer des boissons chaudes ou...
Comment évoluer dans le métier de gérant / gérante de café, bar-brasserie ?
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gérant gérante café brasserie supervise opérations quotidiennes gère personnel assure satisfaction clients