CAP Cuisine - BC 02 : Réalisation de la production et préparation examen
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines : - contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à...
105 h, Présentiel, 4 575 €, Éligible CPF, Certification CAP Cuisine et 38430
Infos clés
Infos pratiques
Certification visée
Organisme
Présentation
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines : - contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; - contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.
Débouchés
- Commis de cuisine en restaurant gastronomique
- Voir le métierCuisinier en restauration collective (cantines, hôpitaux)Fiche métier liée : Cuisinier / Cuisinière · G1609
- Chef de partie dans un établissement hôtelier
- Cuisinier traiteur pour événements et réceptions
- Responsable de cuisine en restauration rapide de qualité
- Second de cuisine avec évolution vers chef
À savoir sur cette formation
Le bloc de compétences BC02 du CAP Cuisine — Réalisation de la Production de Cuisine — forme aux gestes techniques fondamentaux du métier de cuisinier. Proposé par la CMA Hauts-de-France à 4 575 €, ce module certifiant permet d'acquérir ou de valider les compétences de production culinaire indépendamment des autres blocs du CAP.
Le programme couvre la réception, le contrôle et le stockage des matières premières, la réalisation des préparations préliminaires (épluchage, taillage, désossage), la cuisson des viandes, poissons et légumes, la confection des sauces et fonds, ainsi que le dressage et la mise en valeur des plats. L'ensemble s'effectue dans le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des règles d'hygiène en vigueur.
Ce bloc de compétences s'adresse aux adultes en reconversion, aux commis souhaitant valider leurs acquis ou aux professionnels de la restauration collective cherchant à officialiser leur savoir-faire. La réussite au BC02 est capitalisable : elle reste acquise à vie et contribue à l'obtention du CAP Cuisine complet.
Questions fréquentes basées sur les données publiées
Les réponses ci-dessous sont construites uniquement à partir des champs réellement présents dans cette fiche.
Quelle est la durée de cette formation ?
La durée indiquée sur la fiche est 105 h.
Quel est le prix de cette formation ?
Le prix affiché est 4 575 €.
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
Oui, la fiche indique une éligibilité CPF.
Quelle est la modalité de cette formation ?
La modalité renseignée est Présentiel.
Quelle certification est visée ?
La fiche vise la certification CAP Cuisine (38430).
Quels débouchés sont mentionnés ?
La fiche mentionne 6 débouchés, notamment Commis de cuisine en restaurant gastronomique, Cuisinier en restauration collective (cantines, hôpitaux) et Chef de partie dans un établissement hôtelier.
Quel organisme propose cette formation ?
L'organisme affiché est CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE.